Ecco qua una piccola azienda vitivinicola salentina che produce vini territoriali davvero eccellenti, quella di Vito Marulli <\/strong>di Copertino. Personalmente ne ho tastato il polso a pi\u00f9 riprese, certificando l\u2019ottima e costante performance soprattutto a Radici del Sud. <\/strong>Il vitigno principe, quello pi\u00f9 impiegato e che d\u00e0 sempre grandi soddisfazioni, \u00e8 il locale Negroamaro nella doppia veste di rosso e rosato.<\/p>\n\n\n\n E cominciamo proprio con quest\u2019ultima etichetta: Tenuta Paraida Rosato Copertino Dop 2019. <\/strong>Negroamaro in purezza. Contatto pellicolare per 6-7 ore. Maturazione in acciaio per tre mesi e poi elevazione in vetro. Gradazione alcolica di dodici e mezzo. Prezzo finale intorno ai 10,00, un vero regalo, se si pensa che questo vino ha vinto a Radici nella sua categoria di appartenenza nelle edizioni 2014 e 2015 con i millesimi 2013 e 2014, pi\u00f9 altri prestigiosi premi conseguiti in giro per il mondo.<\/p>\n\n\n\n Colore rosato cerasuolo carico e brillante, come si usa in larga parte nel Salento. Timbro aromatico dotato di un espressivo pot pourri di leggiadri e corroboranti profumi, che in primis ricordano la tipica e territoriale ciliegia ferrovia e poi la fragola, la melagrana, il pompelmo e la mela cotogna. In appresso si percepiscono intrecci odorosi di sambuco, geranio, rosa canina, erbe officinali e zenzero. Freschezza inarrivabile in bocca, subito seguita da connotazioni morbide, affusolate, eleganti, delicate, sapide e suadenti. Ma il vino denota anche grande personalit\u00e0, carattere, sostanza, rotondit\u00e0, polposit\u00e0, struttura, linearit\u00e0, grazia ed un\u2019ottima complessit\u00e0 gustativa, per un palato in perfetta tensione, voluttuoso, seducente e scorrevole. Affondo finale segnato da un\u2019insondabile profondit\u00e0 e dinamicit\u00e0. Su piatti di mare e tagliere di salumi e formaggi non troppo stagionati.<\/p>\n\n\n\n Malassiso Copertino Rosso Riserva Dop 2016. <\/strong>Si tratta di un vino speciale, forte di un blend di Negroamaro al 70% e saldo di Montepulciano, con le uve raccolte leggermente surmature sulla pianta. Un anno in vasche di cemento ed uguale periodo trascorso sia in barriques e sia e in vetro. Tasso alcolico di quindici gradi. Prezzo finale di 32,00 euro.<\/p>\n\n\n\n Avviluppato di splendore il bel colore rosso rubino carico nel bicchiere. Bouquet intensamente e variegatamente profumato di marasca, susina, mandorla amara, violetta, cannella, noce moscata, pepe nero, liquirizia, tabacco e cuoio. Toni sapidi e minerali. Accenno tostato. Sulla lingua plana un sorso subito caldo, ma qui il ruolo dell\u2019alcol si integra a meraviglia nella parte, senza intaccare l\u2019ottima freschezza del frutto, che non risente affatto della tardata raccolta. Appeal lussurioso, complesso, dinamico, arioso e ben ritmato. Tannini nobili ed impagabili. Palato sapientemente ricamato e seducente. Chiusura voluttuosa e persistente. Versatile l\u2019abbinamento: carni rosse e formaggi, ma anche una bella zuppa di pesce alla gallipolina ci sta proprio bene.<\/p>\n\n\n\n Menone Negroamaro Salento Igp 2015. <\/strong>Negroamaro al 100%. Affinamento per tre anni in vasche di cemento e poi elevazione in boccia. Niente filtrazione, il vino viene semplicemente decantato in modo naturale. Gradazione alcolica di quattordici e mezzo. Prezzo finale intorno ai 25,00 euro.<\/p>\n\n\n\n Anche il Menone Negroamaro, come il rosato Tenuta Paraida, \u00e8 risultato vincitore univoco per entrambe le giurie di Radici del Sud nel 2017, con l\u2019annata 2012.<\/p>\n\n\n\n Veste cromatica segnata da un colore rosso rubino scintillante. Spettro aromatico di grande rilievo olfattivo, che elargisce al naso copiose scorte fruttate di ribes, mirtillo, amarena, prugna e scorza d\u2019arancia, intersecate a voluttuosi svolazzi floreali di rosa appassita ed intriso poi di gradevoli credenziali vegetali. Impronta genuinamente speziata. Sorso vigoroso e vibrante di energia e poi anche voluminoso, centrato, integro, sontuoso, calibrato e materico. Lama di elevata acidit\u00e0. Strabiliante la percezione tattile cos\u00ec calda, carnosa, austera, profonda, vitale, polposa e terrosa. Tessitura tannica morbidamente e piacevolmente affusolata. Toni evoluti finemente ricamati. L\u2019accelerazione palatale alimenta un\u2019indole sensuale, densa, intrigante, raffinata e reattiva. Serbevolezza tutta ancora da scoprire. Retroaroma persistente ed edonistico di un vino territoriale da antologia, sicuramente tra i migliori della sua tipologia. Da sposare ad un piatto di pasta al rag\u00f9, carni alla brace e formaggi a pasta dura.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n link all’articolo:<\/p>\n\n\n\n