Macine Grandi
Salento IGT Verdeca
PRODUCTION ZONE.
Wine made with grapes produced in the countryside of Copertino
GRAPES.
Verdeca 100%.
TRAINING SYSTEM.
Guyot.
VINIFICATION.
Le uve vengono pigiate e pressate in maniera soffice, con separazione
immediata delle bucce. Il succo ricavato viene fatto fermentare in serbatoi
in acciaio e la temperatura viene mantenuta sotto i 15 ºC.
AGEING.
Sulle feccie nobili per 4 mesi con regolari batonnage.
TASTING NOTES.
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso si presenta ricco
con note di frutta a pasta gialla e note agrumate.
Al gusto è piacevolmente asciutto con spiccata sapidità e buona
persistenza.
FOOD PAIRING.
Ottimo con frutti di mare, piatti a base di pesce.
Da servire a 8°-10°C.
