Hidria

Salento IGP Verdeca Macerata

“OGNI NUOVO VINO NASCE IN UN PENSIERO, SI STRUTTURA IN UN PROGETTO E SI CONCRETIZZA IN UN SORSO.”
Hidria racconta il nostro territorio attraverso il suo vitigno e la tecnica di vinificazione che abbiamo scelto.
Una Verdeca macerata in vasche di cemento è la nostra interpretazione di Orange Wine.

ZONA DI PRODUZIONE.

Vino ottenuto da uve prodotte in agro di Copertino.

VARIETÀ.

Verdeca 100%.

VIGNETI.

Guyot

VINIFICAZIONE.

Le uve, dopo la raccolta a metà di settembre, vengono pigiadiraspate e fatte macerare in vasche di cemento per circa 20 giorni.

AFFINAMENTO.

24 mesi in vasche di cemento; 6 mesi in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE.

Di colore oro antico con riflessi ambrati, caratteristici della tipologia di lavorazione. Naso intenso di frutta candita, albicocca, scorza d’arancio e cedro, il tutto accompagnato da note balsamiche di macchia mediterranea. In bocca è suadente, voluminoso, con un leggero accenno tannico e una bella freschezza che invita alla beva.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI.

Ottimo in abbinamento con formaggi a media e lunga stagionatura o con carni magre e pesci quali il salmone.

Ossigenare e servire a 15/18°C.

12,5% vol

Vino non filtrato a decantazione naturale.